(三)净菜加工生产线工艺流程
新鲜蔬菜→整理(去掉不可食部分)→洗涤→预煮→冷却→切段、块→洗涤→过秤→装袋→封口→成品(贮藏在冰箱中)
注:过秤、装袋、封口在无菌操作间进行。
(四)净菜加工生产线操作要点说明
①预煮:菜:水=1:3,并加入0.5%柠檬酸不断搅拌。对于块茎类、根茎类,如胡萝卜、菜花,预煮温度95~100℃,时间45~50秒。对于茎类、含叶绿素较多之蔬菜,净菜加工生产线商家,如芹菜、蒜薹、油菜等,预煮温度100℃,时间10~20秒,要求水沸后加入。预煮要彻底,净菜加工生产线参数,又要尽量保持其风味、色泽、组织状态,特别是不能软烂或呈粗纤维状。
目前我公司主要产品有:果蔬清洗去杂,风干输送、冷冻,干燥,面食,米面等以及各种食品加工设备,共20多个系列200多种产品。
企业目标 让所有客户感动,让所有员工激动 人才战略 让努力就**会,让付出总有回报 营销信念 创造产品,创造客户,净菜加工生产线应用,客户永远没有“错” 企业方针 诚信是公司基础,品质是公司根本
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